Panqueca diferente

• Ingredientes:
Massa:
• 2 copos (americano) farinha de trigo
• 2 copos (americano) de leite
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) queijo ralado
• ½ colher (sopa rasa) de sal
Recheio:
• ½ kg de queijo tipo mussarela
• 300 gr de peito de peru , presunto etc
• 100 gr de bacon
• Requeijão tipo catupiry
Molho:
• 1 lata de tomates pelados
• Cebola, alho, sal e temperos a gosto

• Modo de Fazer:
Massa:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador acrescentando a farinha de trigo por último
2. Use uma frigideira com teflon (pincelada com margarina)
Recheio:
1. Pique o queijo e o peito de peru, junte o bacon ( frito e cortado em cubinhos) e use o requeijão para dar liga
Molho de Tomate:
1. Junte 2 colheres de óleo ou azeite, frite a cebola, depois o alho, acrescente o tomate pelado (caso queira um molho mais fino passe pela peneira, caso contrário amasse com o garfo)
2. Tempere com sal, noz-moscada e salsinha
3. Reserve
4. Faça as panquecas e recheie, você pode fazê-las do modo tradicional (enrolando) ou em formato de trouxinha (coloque o recheio no centro e gire delicadamente pressionando a massa por alguns segundos)
5. Em um refratário, despeje o molho, acomode as panquecas e cubra com o restante do molho, se desejar cubra com mussarela ou requeijão e leve ao forno para gratinar